Freitag, 22. Oktober 2010

PTR record at the ISP

MXTool Test:

220 mail.becker.sc Microsoft ESMTP MAIL Service ready at Fri, 22 Oct 2010 09:48:32 +0200


Not an open relay.
 0 seconds - Good on Connection time
 6.037 seconds - Warning on Transaction time
 OK - 80.122.49.166 resolves to mail.chemo-phos.at
 Warning - Reverse DNS does not match SMTP Banner <--


Any chance your client is using Reverse-DNS checking now and that your
hostname isn't registered to that IP address (as PTR record at the ISP)?

How to use nslookup to query MX records

Go to a command prompt and type "CMD" and press enter
Type "NSLOOKUP" and press enter
Type "set type=mx" press enter
then type the domain name you require the mx records for

See image attached.

I "dumbed" it down for future people looking for the same answer

Michael

P.s. You can set type+ to any of the following:

type=X - set query type (ex. A,ANY,CNAME,MX,NS,PTR,SOA,SRV)

Dienstag, 19. Oktober 2010

Gebratene Entenbruststreifen auf Ingwer-Birnen-Carpaccio


smoked  duck breast meat fillet,  sliced
Rezept von Sebastian Benthe:
Draussen wird es immer kälter – und die Lust auf wärmendes, herbstliches Essen steigt. Mit dieser leckeren Ente in würzig-süßer Kombination kommen Sie voll auf Ihre geschmacklichen Kosten – und ernähren sich zudem gesund. Ein wohliges, herzhaft-süßes Herbstgericht für die ganze Familie, das schnell und einfach zuzubereiten ist.
Oder probieren Sie die vegetarische Variante mit heißem Ziegenkäse!
Zubereitungszeit: ca. 18 Minuten
Für zwei Personen
20 g frischen Ingwer
2 kleine Schalotten
1 Vanilleschote
1 Messerspitze Muskatpulver
2 Birnen
2 Entenbrüste (ca. 360 g)
2 El Rapsöl, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Den Ingwer und die Schalotten schälen, in Streifen schneiden und in einem kleinen Topf (der aber auch groß genug für die beiden Birnen ist) kurz andünsten, dann mit etwas Wasser auffüllen.
Die Vanilleschote längs halbieren, das Mark auskratzen und mit dem Muskatpulver und der Vanilleschale in den Ingwer-Schalotten-Sud geben. Die Birnen schälen, das Kerngehäuse ausstechen, und entweder im Ganzen oder längs halbiert in den Sud legen. Bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten bissfest dünsten. Sollten die Birnen nicht ganz bedeckt sein, drehen Sie sie zwischendurch.
In der Zwischenzeit die Entenbrust waschen, trocken tupfen, von überflüssigem Fett befreien. Die Haut in Abständen von je einem Zentimeter quer einschneiden, gut würzen.
Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Das Entenfleisch erst auf der Hautseite scharf anbraten, bis sie knusprig ist,  eine weitere Minute auf der anderen Seite braten und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 8 Minuten ( je nach Dicke des Fleisches) weitergaren.
Während die Entenbrust im Ofen ist, die Birnen aus dem Sud nehmen, in dünne Scheiben schneiden und als Carpaccio flach auf zwei Tellern anrichten, salzen und  pfeffern. Wenn die Entenbrüste je nach Ihrem Geschmack rosa oder durchgegart sind, das Fleisch in Streifen schneiden und auf das Carpaccio geben.
Nährwerte pro Portion (ca. 300 g)
Kalorien: 466,5 kcal/ Proteine: 48,3 g/ Kohlenhydrate: 15,5 g/ Fette: 24 g
Tipp: Bewahren Sie den Sud in jedem Fall auf! Sollten Sie genügend Zeit haben, machen Sie passend zu dem Gericht ein tolles Preiselbeer- Chutney (siehe vegetarische Variante).
Extra-Eiweiß: Wer keine Vanille-Schote im Haus hat, kann auch ein wenig Eiweißpulver mit Vanillegeschmack in den Sud geben, bis es eine sämige Konsistenz hat.
Utensilien: 1 Schneidebrett, 1 Messer, 1 kleinen Topf, 1 Pfanne
Die Vegetarische Variante:
Ziegenkäse auf Ingwer-Birnen-Carpaccio mit Preiselbeer-Chutney
Das Carpaccio wie oben beschrieben zubereiten. Statt der Entenbrust dann 150 g Ziegenkäse darauf garnieren.
Als köstliches Extra bereiten Sie ein Preiselbeer-Chutney zu:
Passieren Sie dafür den Ingwer-Schalotten-Sud ab, nehmen Sie die Vanilleschale heraus, geben Sie zwei Esslöffel Preiselbeeren aus dem Glas und zwei getrocknete Chilischoten hinzu. Dann füllen Sie das Ganze wieder mit etwas Sud auf und pürieren Sie es zu einem feinen Chutney
.